Ernährungsempfehlungen bei erhöhtem Cholesterin

• achten Sie auf ein gesundes Gewicht



• Sollten Sie übergewichtig sein, so hat eine Gewichtsabnahme einen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit



• Essen Sie reichlich Gemüse, Salate, Rohkost und Obst möglichst frisch. Diese enthalten wichtige Antioxidantien, die Ihr Herz schützen.



• Vermeiden Sie stark cholesterinhaltige Lebensmittel, wie Eigelb, Innereien, Muscheln, Geflügelhaut, Butter, Schmalz, Talg und fette Fleisch- und Wurstsorten



• Gehen Sie sparsam mit Fett um. Bevorzugen Sie fettarme Zubereitungsarten wie dünsten, dämpfen, grillen, kochen und verwenden Sie beschichtete Pfannen



• Meiden Sie panierte oder frittierte Speisen



• Bevorzugen Sie fettarme Speisen schon beim Einkauf



• Achten Sie auf versteckte Fette in Keksen, Schokolade und in Fertigprodukten. Diese sind ungeeignet



• Kaufen Sie keine Lebensmittel mit gehärteten Fetten; z.B. einige Margarinesorten, Palmin, Biskin, Mayonnaise, Remoulade



• Bevorzugen Sie pflanzliche Öle. Diese sind völlig cholesterinfrei; z.B.: Oliven- und Rapsöl



• Cholesterin ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten: Essen Sie öfters mal vegetarisch!



• Essen Sie regelmäßig Fisch! Besonders fetter Seefisch wie Thunfisch, Wildlachs, Markrele und Hering wirken sich positiv auf Ihren Cholesterinspiegel aus. Aber auch fettarmer Fisch ist geeignet.



• Essen Sie nur 2 kleine Fleischmahlzeiten in der Woche und dann magere Sorten wie Putenbrust oder Filet...



• Bevorzugen Sie Vollkornprodukte, sie enthalten wichtige Ballaststoffe



• Essen Sie täglich Äpfel, Birnen oder Beerenobst



• Rühren Sie in Ihre Soßen, Puddings, Joghurts und Haferkleie ein. Diese kann helfen, den Cholesterinspiegel aktiv zu senken. Trinken Sie reichlich dazu!



• Bewegen Sie sich regelmäßig!



• Sie können Butter durch rein pflanzliche Margarine ersetzen.

Gut geeignet

• mageres Fleisch wie Filet, Schnitzel, Kalbskotelett, Steak, Roastbeef, kalter Braten, gekochter Schinken, corned beef, Lachsschinken, Geflügelwurst, Pute, Hähnchen, Fasan, Hirsch, Reh, Hase



• Schellfisch, Kabeljau, Dorsch, Heilbutt, Rotbarsch, Steinbutt, Flunder, Scholle, Rotzunge, Seelachs, Zander, Hecht, Schleie, Forelle, Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch



• Fettarme Milch, Joghurt mit 0,3-1,5% Fett, Magerquark, Buttermilch, Käse bis max. 45% i. Tr.

Weniger geeignet

• Innereien, fettes und durchwachsenes Fleisch



• Salami, Lyoner, Mettwurst, Leber- und Gelbwurst



• Ente und Gans



• Aal, Karpfen, Krusten- und Schalentiere



• Milch, Joghurt mit 3,5% Fett, Sahne, Sahnequark, Käse über 45% Fett i.d. Tr.